Друзья, в наших рецептах мы часто используем растительное молоко. Некоторых пугает цена на этот продукт, и кто-то не всегда даже может найти такое молоко на прилавках обычных магазинов. Поэтому мы решили напомнить, что растительное молоко можно приготовить дома👌. Сохраняйте, чтобы не потерять!
МИНДАЛЬНОЕ МОЛОКО
Ингредиенты:
🔹1 чашка сырого мидаля,
🔹3-4 чашки воды,
🔹корица, ваниль, сухой имбирь и мускатный орех добавляются опционально.
Приготовление:
🔸Промываете, затем заливаете на ночь миндаль одной чашкой воды.
🔸Утром орехи нужно будет тщательно промыть и измельчить в блендере с добавлением 3 чашек чистой питьевой воды и процедить через марлю.
🔸Если вы видите, что получившееся молоко скорее напоминает сливки, лучше добавить ещё 1 чашку воды, так как в миндале содержится довольно большое количество растительного жира (49,42 г на 100 г), и в большом количестве такой напиток лучше не употреблять.
🔸После того, как молоко готово, вы можете добавить туда перечисленные пряности и сахар по вкусу.
-------------------------------
ОВСЯНОЕ МОЛОКО
Ингредиенты:
🔹15 ст. ложек овсяных хлопьев + вода для замачивания
🔹700 мл. воды для блендера
🔹2 ст. ложки кленового сиропа/сиропа топинамбура или мёда
🔹Корица на кончике ножа
🔹1/4 ч. ложки ванильной эссенции - опционально
Приготовление:
🔸Заливаете овсянку водой и даете постоять 20 минут, после чего выливаете воду. Немного промываете набухшие хлопья и полностью отжимаете ненужную воду.
🔸Засыпаете овсянку в блендер, заливаете 700 мл воды и прокручиваете 15 секунд. Вы можете варьировать количество воды, делая молоко более густым или жидким. Овсянка должна измельчиться, но не очень сильно.
🔸Ставите на чашку сито и процеживаете сквозь него полученную жидкость.
🔸Споласкиваете блендер водой, ставите на него сито и снова выливаете в него жидкость. Закрываете крышкой и еще 15 секунд взбиваете. Теперь овсянка должна «исчезнуть» полностью, а молоко приобрести белый цвет.
🔸Промываете чашку от предыдущего молока, ставите на него сито и снова процеживаете жидкость, которую только что перемололи в блендере. Вы будете удивлены, но только после 3-4 раза осадок уйдет полностью, так что советую повторить взбивание и процеживание еще раз. В самом конце добавьте сироп или мёд, корицу, ваниль.
-----------------------------------
ФУНДУЧНОЕ МОЛОКО
Ингредиенты:
🔹1 чашка сырых лесных орехов, (либо кешью),
🔹3 чашки воды,
🔹1 столовая ложка меда,
🔹ваниль, корица и мускатный орех — опционально.
Приготовление:
🔸Заливаете орехи 1 чашкой воды и оставляете в холодильнике на ночь. 🔸Промываете утром орехи, воду сливаете.
🔸Перемалываете орехи в блендере с 2-3 чашками воды (как и в случае с минадальным молоком, начните с меньшего количества воды, и после добавляйте по необходимости)
🔸Добавьте мед и пряности, снова перемешайте.
🔸Процеживаете через марлю или сито и ваше ореховое молоко готово.
-----------------------------------
РИСОВОЕ МОЛОКО
Ингредиенты:
🔹1 чашка риса (басмати, жасмин, можно даже дикого или коричневого),
🔹1/2 чашки кокосового сахара или сиропа топинамбура
🔹5 чашек воды,
🔹1 чайная ложка ванильного экстракта и 0,5 чайной ложки молотой корицы — опционально.
Приготовление:
🔸В небольшой кастрюле залейте тщательно промытый рис 5-ю чашками воды и оставьте настаиваться на 1-2 дня. Зерна должны набрать в себя воды, стать мягкими и легко давиться руками.
🔸Не забывайте периодически промывать рис!
🔸В несколько заходов (в зависимости от объема вашего бландереа) взбиваете рис (вместе с водой) с сахаром/сиропом и пряностями.
🔸Процеживаете смесь через марлю и ваше рисовое молоко готово!
---------------------------------
КУНЖУТНОЕ МОЛОКО
Ингредиенты:
🔹стакан кунжутных семечек
🔹стручок ванили
🔹1 ч. л. мёда/сиропа топинамбура
🔹1 литр воды
Приготовление:
🔸Предварительно замочите кунжут на ночь.
🔸Утром промойте, а воду вылейте.
🔸Поместите кунжут в блендер, добавьте воду и подсластитель, взбейте. 🔸Затем следует процедить полученное молоко через марлю.
💡Совет: измельчая кунжут, важно не переусердствовать, а в противном случае он выделяет масло и быстро становится твердым.
---------------------------------
МОЛОКО ИЗ ТЫКВЕННЫХ СЕМЕЧЕК
Ингредиенты:
🔹1 стакан тыквенных семечек
🔹3 стакана воды
🔹5 фиников
🔹1 литр воды
🔹ваниль (опционально)
Приготовление:
🔸Промойте тыквенные семечки и замочите их на ночь
🔸Утром промойте, а воду слейте.
🔸Поместите тыквенные семечки и финики в блендер, добавьте воду, взбейте.
🔸Процедите полученное молоко через марлю.
Хранится растительное молоко в холодильнике в закрытой стеклянной таре 2-3 дня.
#полезное_от_peku_veganskoe
